De keukenruimte is een belangrijke plek voor ouderen om thuis te wonen, en het aantal ouderen dat de keuken gebruikt is hoger. Aan de ene kant vergroten het spaarzame karakter, de economische beperkingen en de gezondheidsbehoeften van ouderen, in combinatie met een afname van sociale activiteiten, hun kansen om thuis te eten. Aan de andere kant hechten ouderen veel belang aan het behoud van de gezondheid, en de keuken is een plek om gezonde maaltijden te bereiden, wat dit bijzonder belangrijk maakt. De totale kast is de materiële drager voor de bediening van de keuken en het ontwerp ervan heeft rechtstreeks invloed op de levenskwaliteit van ouderen. Daarom is het noodzakelijk om "verouderingsbestendige" algemene kastproducten te ontwikkelen, en het enorme vraagpotentieel ervan opent ook nieuwe marktruimte voor meubelbedrijven.
De fysiologische functies van ouderen kunnen leiden tot lichamelijke stoornissen en chronische ziekten naarmate ze ouder worden, waarbij enige fysiologische achteruitgang (zoals sensorische en motorische functies) rechtstreeks verband houdt met het koken in de keuken. Bij keukenwerkzaamheden is een grote hoeveelheid fysieke energie vereist. Oudere mensen, getroffen door fysiologische achteruitgang, kunnen last hebben van langzame bewegingen, moeite met langdurig staan, moeite met bukken, trillende handen, verminderd gezichtsvermogen, verminderd gehoor, ongevoeligheid voor reuk, verminderde smaak en gevoelloosheid bij aanraking.
Als reactie op de kenmerken van langzame bewegingen en verminderde fysieke fitheid van ouderen, moeten ontwerpers bij het ontwerpen van kastindelingen proberen de route in te korten en de beweging van ouderen in de keuken te verminderen; Tegelijkertijd moet de hoogte van de kastconsole ook geschikt zijn voor de lengte van ouderen en moeten onnodige buigbewegingen tot een minimum worden beperkt. Veelgebruikte artikelen moeten op een handige locatie worden geplaatst, zodat ze kunnen worden opgehaald en opgeslagen. De verslechtering van de gripfunctie in de handen van ouderen leidt tot problemen bij het grijpen van lepels, schoppen of messen, en zelfs tot vallen bij het vasthouden van kommen en eetstokjes; Het verlies van gezichtsvermogen kan ervoor zorgen dat ze geen subtiele dingen meer kunnen zien; De verslechtering van het gehoor maakt het moeilijk voor hen om duidelijk te horen of zelfs de aanwijzingen van elektrische apparaten te horen; De achteruitgang van het reukvermogen kan het lekken van gas niet detecteren, wat tot gevaar kan leiden; Een verminderde tastgevoeligheid kan gemakkelijk brandwonden op de huid veroorzaken waarvan men zich niet bewust is; De afname van de smaakperceptie heeft ertoe geleid dat de smaak steeds zwaarder wordt. Om het ongemak veroorzaakt door fysiologische achteruitgang te ondervangen, zijn er nieuwe eisen gesteld aan het verouderingsontwerp van algemene kastproducten.
Met de veranderingen en achteruitgang in de fysiologische functies van ouderen hebben hun leefomgeving en sociale status aanzienlijke veranderingen ondergaan. Veel ouderen kunnen persoonlijkheidskenmerken vertonen, zoals angst, onzekerheid en een vreemd humeur, en zelfs achterdochtig en paranoïde worden en negatieve emoties opwekken. Ze raken sterk gehecht aan het verleden en hebben meer tijd nodig om zich aan nieuwe dingen aan te passen. Met het oog op deze verouderende manifestaties van psychologische kenmerken veroorzaakt door veroudering, moeten we bij het ontwerpen van de algehele kastproducten, naast het voldoen aan de functionele basisvereiste, ook rekening houden met de psychologische behoeften om een warme en comfortabele keukenomgeving te creëren. Voor de leegnestouderen kunnen noodoproepapparaten worden toegevoegd om de veiligheid te garanderen.